Blog Quali sono i dieci processi applicati nella lavorazione di frutta e verdura? by Admin 11 agosto 2020
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Quali sono i pretrattamenti applicati nella lavorazione di frutta e verdura?Nella lavorazione di frutta e verdura; lavare, smistare, classificare la materia prima, sbucciare quando necessario, rimuovere i semi, tritare ecc. Vengono applicati vari processi come.
Quali sono i microrganismi che causano il deterioramento dei frutti?I lieviti (Saccharomyces, Cryptococcus) e le muffe (Aspegillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus, Botrytis, Fusarium, Alternaria ecc.) sono i generi che si incontrano frequentemente nei prodotti surgelati, ma possono esserci anche batteri che possono vivere a basse temperature, come Bacillus e Pseudomonas, che sono tra i pochi microrganismi del suolo.
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Quali metodi e condizioni vengono utilizzati per conservare frutta e verdura fresca?
Nella conservazione termica di Alimenti; Ad esempio, gli alimenti acidi come frutta, pomodori e i loro prodotti e sottaceti vengono "pastorizzati" a temperature inferiori a 100°C, mentre gli alimenti a bassa acidità come verdure, carne e latticini vengono resi stabili essendo "sterilizzati" sopra i 100°C. C.< /p> Quali sono i nutrienti e le loro funzioni?
Contenuto nutrizionale in 5 articoli
Abbiamo bisogno di determinati gruppi di alimenti per sostenere il nostro ciclo di vita. Acqua: Agisce come un regolatore nel nostro corpo. pr. Grassi: Provvedono ad aumentare l'energia dei carboidrati insufficienti. Vitamine: Agiscono come regolatori e stabilizzatori nel nostro corpo. Quali microrganismi causano il deterioramento microbiologico dei frutti?In generale, a causa del basso valore di pH nella frutta, le muffe e i lieviti sono efficaci, mentre i batteri sono efficaci anche nelle verdure oltre a muffe e lieviti. Ad esempio, nella frutta; Marciume molle: la muffa Rhizopus nigricans provoca un aspetto schiacciato.
Cosa piantare quando fa freddo?
Piantare verdure invernali come cavoli, cavolfiori, spinaci, ravanelli e lattuga, cipolle invernali, piselli consigliati. In questo modo puoi soddisfare le tue esigenze di verdure nel tuo orto.
Cosa sono le verdure commestibili?Verdure con frutti immaturi: melanzane, peperoni, cetrioli, zucchine, gombo, fagiolini, fave, curd. Verdure di cui si mangia il frutto maturo: pomodoro, melone, anguria, peperoncino, zucca invernale. Verdure con semi: Mais dolce, piselli, fave, fagioli.
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