Blog Perché il guscio dell'uovo diventa bianco?
Perché il guscio dell'uovo diventa bianco?
In altre parole, il tipo di gallina determina il colore dell'uovo. Quando le galline dalle piume bianche con i lobi delle orecchie bianchi (sì, avete sentito bene) incubano, vengono deposte uova bianche, mentre le galline con i lobi delle orecchie rossi e le piume rosso-marrone di solito diventano marroni.
L'albume è bianco?
Il colore del guscio dell'uovo è determinato dalla genetica del pollo, non dalle condizioni in cui è stato allevato. In generale, puoi capire se le uova saranno bianche osservando la pelle colorata, o i lobi delle orecchie, vicino alla testa delle galline. I polli con i lobi delle orecchie bianchi di solito depongono uova bianche.
Cosa determina il colore del guscio dell'uovo?
I pigmenti che danno all'uovo il suo colore vengono aggiunti anche all'uovo poche ore prima della deposizione. Fino a quel momento, tutte le uova sono bianche. Nelle ultime ore le uova assumono il loro colore a seconda del tipo di gallina. I pigmenti che conferiscono ai gusci il loro colore blu sono le oocianine.
Le uova bianche sono malsane?
Entrambe le uova colorate hanno lo stesso valore interno in termini di valore nutrizionale, sapore e caratteristiche di cottura. Entrambe le uova hanno la stessa quantità di proteine, minerali e vitamine (tranne la vitamina C).
Perché il guscio dell'uovo è marrone?
Il contenuto e il guscio delle uova di gallina si trova alla fine del tratto riproduttivo. I pigmenti che conferiscono ai gusci il loro colore blu sono oociani. Sono un sottoprodotto dello zafferano. Le porifirine, prodotte come sottoprodotto durante la distruzione delle cellule del sangue, danno alle uova marroni il loro colore. è qualificato. Contiene vitamine D, B12, B9, B6, B2, B1, A ed E oltre a ferro, fosforo, magnesio e potassio. Pertanto, è abbastanza salutare. L'albume, invece, ha un ricco contenuto di vitamine del gruppo B.
Perché l'uovo di gallina diventa bianco?
“Il colore del guscio è determinato dai geni. Le galline con piume bianche e lobi delle orecchie bianchi depongono uova bianche. Il loro piumaggio è rosso o marrone, e quelli con i lobi delle orecchie rossi producono uova marroni. Il contenuto e il guscio delle uova di gallina si formano proprio alla fine del canale riproduttivo.
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